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A l'heure du petit déjeuner, Thomas fait les comptes du Bar du Mistral et annonce à Gabriel que le chiffre d'affaire à baissé de 30 % par rapport à la semaine précédente à cause du food truck de Francesco. Baptiste lâche : « En même temps, ça bouffe elle déchire ! ». Le serveur réplique : « Notre nouvelle carte aussi. Je suis désolé, elle est bonne ». Il est dégoûté de voir partir même ses clients habitués. Le docteur Riva cherche à savoir ce qu'il compte faire. Thomas décide d'attendre. Son mari lui conseille de prendre des décisions des maintenant pour sauver le navire comme il est chef d'entreprise : « Sinon, dans un mois t'es mort ! ». Le docteur Riva suggère à Thomas de réunir son équipe pour mettre en place une stratégie offensive. Au Bar du Mistral, Alison annonce à Barbara avoir fait les courses (des légumes, du poisson et des oeufs) sans dépasser le budget prévu. Quand Thomas arrive, il explique à la fille de Léo qui la recette est en baisse dans l'établissement. Cette
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